主料:
金线鱼，
2条(约半斤），
小葱，
5棵
辅料:
酱油，
1勺香煎金线鱼的做法步骤
1.鱼已经让鱼档老板杀好，放了一点海盐腌上，（也可自己拿回家放盐腌半小时）重新清洗一下，冲掉多余的盐份就可以入锅煎，姜葱洗好备用。
2.锅内放油，大火烧至有点冒烟转小火，顺锅边滑入金线鱼。（想要鱼煎得完整又不焦，一定要小火慢煎，等到一边已金黃定型再翻面煎另一边）
3.葱切长段，姜切小片。
4.一边煎好翻面煎另一边。
5.放入葱段及姜片。
6.加入酱油翻炒一下即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、因事先已放盐腌制，又有酱油调味，煎制不需再另加盐。
2、除热油那会，其他全程用小火。
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